Tarta Sacher para los amantes del chocolate negro.

Hoy os traigo la receta de la famosa tarta Sacher que gustará, sobre todo, a los amantes del chocolate negro. Esta tarta tiene su origen en Austria y es realmente deliciosa, además no resulta complicada de preparar. La receta original de la tarta es un secreto y solo encontraremos interpretaciones en internet.

Yo he probado muchas recetas y esta es la que mas me ha gustado, y por eso voy a compartirla con vosotros.

La elaboración de la tarta Sacher se hace en dos partes diferenciadas, la primera para hacer el bizcocho y después rellenarlo con la mermelada, y la segunda, para preparar la cobertura de chocolate externa y verterla sobre el bizcocho ya relleno.

Ingredientes: - 175 gramos de chocolate negro. - 175 gramos de azúcar. - 175 gramos de mantequilla.

- 30 gramos de cacao en polvo - 120 gramos de harina.

- 1 cuchara pequeña de bicarbonato de sodio. - 6 huevos grandes. - Vainilla . - Mermelada de albaricoque o de fresa para el relleno. Para la cobertura:

- 150 gramos de chocolate negro 85%.

- 2 cucharadas de mantequilla.

- 5 cucharadas de nata líquida.

Preparación:

Empezamos con poner al baño maría la mantequilla y el chocolate, y lo dejamos templar. Separamos las claras de las yemas y en un bol batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

En otro bol batimos las yemas con el azúcar, la vainilla y el bicarbonato de sodio, luego incorporamos poco a poco la mezcla de la mantequilla y el chocolate sin dejar de batir. Agregamos la harina a la mezcla anterior utilizando una varilla manual y al final incorporamos las claras a punto de nieve suavemente.

Unta un molde con mantequilla y espolvoréalo con harina. Vierte la mezcla y hornea a 170ºC durante 40 minutos más o menos, depende del horno (siempre hay que precalentar el horno). Dejamos el bizcocho templar y a continuación cortamos la tarta en dos capas y extendimos la mermelada en la inferior y tapamos con la otra capa del bizcocho.

Para la cobertura fundimos al baño maría el chocolate y añadimos la mantequilla y la nata y cubrimos nuestra tarta Sacher.

Espero que os guste. Si teneis cualquier duda podéis dejarme un comentario.