Si te gusta la cocina hindú, no dudes en preparar este plato.

Imane.
18 abr 2016
2 Min. de lectura

El curry es una mezcla de especias de origen hindú y el pollo al curry es sin duda el plato mas extendido con este condimento.

Del curry no existe solo una receta, hay miles. Sus ingredientes varían dependiendo del país y sus pueblos.

Hoy voy a compartir con vosotros mi receta favorita de salsa de curry y no es para nada de esas preparaciones donde solo se siente el sabor del curry sino mantiene un equilibrio perfecto de dulzor y sabor exótico.

Ingredientes:

Para la salsa:

400 ml de leche de coco.
400 ml de caldo de pollo.
1 cebolla picada.
3 zanahorias.
2 manzanas grandes.
3 dientes de ajo.
1 cuchara sopera de curry en polvo. (eso depende del gusto de cada uno)
1 cuchara sopera de canela.
Sal.

Para el pollo:

Pechuga de pollo troceada.
Ajo en polvo.
Cebolla en polvo.
Aceite de oliva.
Sal.
zumo de limón.

Y Arroz basmati para acompañar el pollo.

Elaboración :

Los ingredientes que os acabo de dar son para 8 porciones de salsa. Yo lo que hago siempre, es prepara una gran cantidad, la divido en 4 tuperware y la guardo en el congelador. Y cuando nos apetece un plata de pollo al curry, salteo los trozos de pechuga, descongelo la salsa y la caliento en la sartén junto con el pollo. Y tengo mi plato preparado en menos de 10 minutos.

Empezamos con la salsa.

Pochamos la cebolla con el aceite y la sal en una sartén grande o una olla a fuego medio y añadimos el ajo.

Pelamos las manzanas y las zanahorias cortamos todo en trozos y lo echamos a la sartén. Añadimos la canela, el curry el caldo de pollo mezclamos bien, tapamos la sartén y cocinamos todo a fuego lento hasta que se poche a punto de mermelada.

Al final añadimos la leche de coco esperamos a que empiece a hervir, retiramos la sartén y trituramos la preparación hasta obtener una salsa homogénea. Y ya tenemos nuestra salsa lista.

Ahora pasamos al pollo:

Salteamos el pollo en un poco de aceite de oliva , añadimos la sal, cebolla seca, ajo seco, una cuchara de zumo de limón y cuando el pollo esté listo incorporamos la salsa y dejamos todo a fuego lento durante 5 minutos.