Haz tu propio pan para desayunar.

Imane.
20 abr 2016
2 Min. de lectura

El pan es uno de los alimentos mas populares a nivel mundial, nos aporta vitaminas del grupo B sales minerales como el potasio y fibras. Pero últimamente nos hemos acostumbrado a comer pan lleno de conservantes y químicos, y como es de los alimentos mas consumidos, viene bien aprender a elaborarlo y en verdad no es difícil de hacer.

Hoy voy a compartir con vosotros la receta básica del pan y mas adelante veremos mas variantes, con distintos tipos de harina y mas ingredientes.

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza.
50 gramos de copos de avena.
35 gramos de levadura fresca.
3 cucharas soperas de aceite de oliva
1 cuchara sopera de azúcar
sal.

Empezamos con activar la levadura. Este paso es importante para que nuestro pan se eleve bien y tenga una textura esponjosa y es muy sencillo como mezclar la levadura con un poco de agua tibia y una cuchara de harina en un baso, antes de incorporarla.

Como sabéis, la levadura es un alimento que contiene hongos unicelulares que se desarrollan en presencia de azucares o hidratos de carbono y generan dióxido de carbono lo que hace que nuestro pan se eleva.

El contacto directo de la sal con la levadura hará que la fermentación se retrase y puede incluso matar la levadura.

En un bol mezclamos la harina con el azúcar, la sal y el aceite, incorporamos la levadura y vamos añadiendo poco a poco agua tibia hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Amasamos un poco para quitarle el aire y tapamos el bol con un trapo o film transparente. Dejamos la masa reposar unos 30 minutos mas o menos.

Un truco para saber si la masa esta lista es hundir un dedo, si la masa no vuelve a su sitio, es porque esta lista.

Sacamos la masa del bol y la enrollamos en los copos de avena.

introducimos la mas en el molde presionando un poco con los dedos. Guardamos el molde en un sitio donde no hay corriente y dejamos que la masa duplique su volumen.

Cuando vemos que el pan se ha elevado, precalentamos el horno a temperatura 180ºC, y metemos el molde. Yo lo que hago siempre es apagar la parte de arriba del horno y dejo que el pan se haga con solo la parte de abajo encendida. Es un truco que me enseño mi madre, no se porque pero desde que lo hago, tanto el pan como los bizcochos suben mas. Cuando pasen los 20 minutos y vemos que la corteza del pan esta doradita sacamos nuestro pan del horno, lo retiramos del molde y lo dejamos que se enfrié antes de cortarlo. Y a disfrutar de un pan casero recién echo. Espero que os animáis a hacerlo, si lo hacéis no olvidáis de cortarlo y guardarlo en el congelador para que se mantenga tierno.

Un abrazo y hasta la próxima receta.