Pollo asado al limón y jengibre.

Pollo asado con salsa de cebolla con un toque de jengibre y limón que le da un sabor riquísimo. El pollo queda muy jugoso por dentro acompañado con la salsa que le da un sabor intenso.

Ingredientes:

Para un pollo de 1,5 Kg

• 2 cebollas picadas.

• 4 dientes de ajo

• aceite de oliva

• zumo de medio limón

• 2 cucharadas pequeñas de jengibre.

• 1 cuchara pequeña de cúrcuma.

• 1 cuchara de azafrán.

• Sal.

• 1 pastilla de avecrem de pollo

en una olla exprés ponemos aceite de oliva y pochamos la cebolla con sal, luego añadimos el ajo picado. Retiramos la olla del fuego y añadimos las especias la pastilla de avecrem, y el zumo de limón. Incorporamos el pollo y lo removemos muy bien por los dos lados dentro de la olla, añadimos un medio baso de agua y volvemos a poner la olla en el fuego durante 5 minutos antes de cerrarla sin dejar de remover el pollo por los dos lados. Añadimos otro baso de agua y cerramos la olla. Cocinamos el pollo a fuego lento durante 20 minutos.

Cuando pasan los 20 minutos retiramos la olla del fuego, sacamos el pollo y lo ponemos en un molde. Metemos el pollo en el horno posteriormente precalentado a temperatura 200ºC y lo horneamos durante 20 minutos hasta que la piel se quede doradita.

Trituramos la salsa y la ponemos a fuego medio hasta que se reduzca.

Sacamos el pollo del horno emplatamos y lo servimos con la salsa.